Raboso del Piave

DOC

Vitigno
Raboso Piave 100%
Gradazione alcolica
13,5%
Analisi
Acidità: > 6 g/l Zuccheri residui: < 1 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso con caranto (substrato calcareo). Roncade, vigneti Pantiera. Il vigneto è abbracciato dal canale dell’Arnasa che circonda parte dei nostri vigneti, creando un microclima particolarmente asciutto e benevolo per la crescita della vite
Allevamento
Guyot e doppio capovolto Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Vendemmia
Dalla seconda settimana di ottobre
Vinificazione
Diraspa-pigiatura; fermentazione tradizionale con follatura del cappello
Affinamento
Di 36 mesi in botti di rovere di 18 hl. Ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi

Note di degustazione

Colore
Rosso rubino carico con leggeri riflessi granati
Profumo
Gradevole, intenso, caratteristico di marasca matura
Sapore
Austero, corposo, gradevole acidità
Abbinamenti
Importanti piatti di selvaggina, formaggi stagionati, piatti succulenti come l’anguilla in umido
Servizio
18 - 20 °C