Baronin Ilaria

RABOSO PIAVE PASSITO IGT VENETO

Weintraube
Raboso Piave 100%
Alkoholgehalt
15%
Analyse
Acidità: > 9,5 g/l Zuccheri residui: < 70 g/l
Land
Mittleres tonhaltiges Gemisch mit Caranto (kalkhaltiges Substrat). Roncade, Pantiera Weinberge. Der Weinberg wird vom Arnasa-Kanal umschlossen, der einen Teil unserer Weinberge umgibt und ein besonders trockenes Mikroklima schafft, das dem Wachstum der Reben zuträglich ist.
Aufzucht
Guyot e doppio capovolto Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Ernte
Anfang Oktober
Weinbereitung
Trocknung im Obstkeller; Abbeeren - Abpressen; traditionelle Gärung mit Maischegärung; natürliche statische Dekantierung
Verfeinerung
24 Monate in Eichenfässern. Weitere Verfeinerung in der Flasche für ein paar Monate

Verkostungsnotizen

Farbe
Intensives, undurchdringliches Rubinrot mit leicht violetten Reflexen
Parfüm
Überzeugend, Früchte in Sirup, Kirsche und Sauerkirsche, balsamische Noten von grünen Gewürzen, leichte Anklänge von Brombeeren
Geschmack
Vollmundig, einhüllend, süß-süß, ausgezeichnetes Gleichgewicht mit der sortentypischen Säure. Würzig im Abgang mit einer Rückkehr der Kirschen im Alkohol. Lang, hartnäckig
Paarungen
Blauschimmelkäse, trockene Desserts, Bitterschokolade
Dienst
10 - 12 °C