Arnasa Weiß
CHARDONNAY DOC VENEDIG
Weintraube
100% Chardonnay
Alkoholgehalt
13%
Analyse
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 3 g/l
Land
Mittleres tonhaltiges Gemisch mit Caranto (kalkhaltiges Substrat). Roncade, Pantiera Weinberge. Der Weinberg wird vom Arnasa-Kanal umschlossen, der einen Teil unserer Weinberge umgibt und ein besonders trockenes Mikroklima schafft, das dem Wachstum der Reben zuträglich ist.
Aufzucht
Guyot e cordone speronato Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Ernte
September
Weinbereitung
Zerstörend-zermalmend. Sanftes Pressen der Trauben und kaltes Dekantieren des Mostes, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Beimpfung ausgewählter Hefen, die in Tonneaux aus französischer Eiche abgeschlossen wird.
Verfeinerung
6 Monate in französischen Eichenfässern. Weitere Verfeinerung in der Flasche für ein paar Monate
Verkostungsnotizen
Farbe
Tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen
Parfüm
Blumige Aromen von Akazien, fruchtige Noten von gelbem Pfirsich und Aprikose, Röstnoten
Geschmack
Intensiv, warm, voll und anhaltend. Samtig mit Noten von Vanille, Trockenfrüchten und Nüssen
Paarungen
Wein für die ganze Mahlzeit, ideal zu Eierspeisen, Fisch und weißem Fleisch. Ausgezeichnet zu reifem Käse
Dienst
10 - 12 °C
