Cabernet

DOC PIAVE

Vitigno
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Gradazione alcolica
12,5%
Analisi
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 3 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso Vigneti Mogliano Veneto
Allevamento
Cordone speronato e Guyot Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 100 q.li/ha
Vendemmia
Fine settembre
Vinificazione
Tradizionale con follatura del cappello
Affinamento
In botti grandi da 20 e 50 hl per circa 6 mesi

Note di degustazione

Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Intenso, vinoso, giustamente erbaceo
Sapore
Vellutato, morbido, armonico, con leggeri sentori di peperone
Abbinamenti
Piatti di carne in genere, cucina tradizionale trevigiana
Servizio
16 - 18 °C