Cabernet
DOC PIAVE
Weintraube
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Alkoholgehalt
12,5%
Analyse
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 3 g/l
Land
Mittleres Tongemisch Weinberge Mogliano Veneto
Aufzucht
Cordone speronato e Guyot Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 100 q.li/ha
Ernte
Ende September
Weinbereitung
Traditionell mit Füllung des Hutes
Verfeinerung
In großen 20- und 50-hl-Fässern für etwa 6 Monate
Verkostungsnotizen
Farbe
Intensives Rubinrot
Parfüm
Intensiv, weinig, zu Recht krautig
Geschmack
Samtig weich, harmonisch, mit leichten Pfeffernoten
Paarungen
Fleischgerichte im Allgemeinen, traditionelle Küche von Treviso
Dienst
16 - 18 °C
