Raboso del Piave

DOC

Weintraube
Raboso Piave 100%
Alkoholgehalt
13,5%
Analyse
Acidità: > 6 g/l Zuccheri residui: < 1 g/l
Land
Mittleres tonhaltiges Gemisch mit Caranto (kalkhaltiges Substrat). Roncade, Pantiera Weinberge. Der Weinberg wird vom Arnasa-Kanal umschlossen, der einen Teil unserer Weinberge umgibt und ein besonders trockenes Mikroklima schafft, das dem Wachstum der Reben zuträglich ist.
Aufzucht
Guyot e doppio capovolto Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Ernte
Ab der zweiten Oktoberwoche
Weinbereitung
Abbeeren - Quetschen; traditionelle Gärung mit Maischestandzeit
Verfeinerung
36 Monate in 18 hl Eichenfässern. Weitere Verfeinerung in der Flasche für ein paar Monate

Verkostungsnotizen

Farbe
Tiefes Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen
Parfüm
Angenehm, intensiv, charakteristisch für reife Sauerkirschen
Geschmack
Herb, vollmundig, angenehme Säure
Paarungen
Wichtige Wildgerichte, reife Käsesorten, saftige Gerichte wie gedünsteter Aal
Dienst
18 - 20 °C